„Weinbaulich stellt sie für uns die größte Herausforderung dar. Die Hälfte der eigenen Flächen sind 50-70 Jahre alte Plantagen, auf denen alle Arbeiten nur noch von Hand erledigt werden können. Die Neuanpflanzungen sind eine Mischung aus P9 und ausgewählten Pécs-Klonen. Die P9-Kadarka erfordert sensibelste, äußerst sorgfältige und zeitlich gut abgestimmte Grünarbeit, um sie vor Krankheiten zu schützen. Stattdessen hat es eine helle Farbe und Schärfe. Für uns bieten die neuen (alten) Klone in Pécs die gleiche Chance wie die bunte Welt der alten Plantagen, wo bereits verschiedene Versionen der Kadarka gemischt wurden. Sie taten dies in der Überzeugung, dass die Sorte so ihren einzigartigen und leichten, würzigen Charakter am besten entfaltet, der von anderen Sorten nicht erreicht werden kann.“ Csaba Sebestyén
Die Kadarka von Szentgál und Bencze-völgy mit Lössboden wurden nach der Gärung im offenen Bottich 10 Monate lang in Tanks gereift. Das Ergebnis ist ein lebendiger Wein mit straffer Säure. Geschmack und Geruch sind von würzigen Gewürzen, Himbeeren und Johannisbeeren. Leicht und doch gehaltvoll, leicht gekühlt noch erfrischender.
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